注水羊肉80%流向深圳餐桌

一头私宰羊，最多注水高达10斤！一个小市场，每天可生产上万斤注水私宰肉，80%都流向深圳市民的餐桌……

　　连续两周以来，记者在东莞凤岗镇暗访发现，位于莞深交界处的一个小山坳里，一家名为伟德田三鸟批发市场内，数家铺位直接宰杀狗、羊，未经正规屠宰和检疫程序，且根据客户的要求直接向肉内注水。

　　让人瞠目的是，经过“特殊加工”的狗肉和羊肉竟能顺利“过关斩将”，数小时内便成了莞深惠等地市民桌上的餐食，其中绝大多数都流入了深圳。据知情人士透露，来自该批发市场的私宰狗肉和羊肉，还摆进了深圳市内的一些超市。而深圳市肉品卫生检验所资料显示，市外畜禽产品进深必须报验，需经过八道关卡。为何这些狗羊肉能一路闯关成功？

　　注水

　　开膛破肚水管灌心　注水羊只四肢绷直

　　这家名为“伟德田”的三鸟批发市场位于东莞凤岗镇官井头村一个偏远的小山坳里，邻近深圳平湖，进入市场只有一条小路。本报两路记者赶往官井头村暗访。

　　市场内的狗羊，不仅是私宰，还经过了“特殊加工”。屠宰工人主动向采购商推销“打水”技术，征得同意后，众目睽睽下注水。记者追踪了一只羊的屠宰全过程，可谓触目惊心——

　　在广州老李羊业官井头直销部，一名采购商购买了一只56斤重的山羊。屠宰工人把羊拉出羊圈，用铁锤敲死，拉到一条恶臭难闻的下水道边放血，再把羊拖到屠宰房里开膛。屠房内，混杂着动物粪便和血腥的恶臭，令人作呕。左面是个装满热水的大水缸，右上角是排污处，堆满了粪便。

　　一名工人把羊扔进热水缸，泡浸几分钟后，戴上手套给羊脱毛。短短五分钟，羊只已经被剥得干干净净，工人随手往地上一扔。记者留意到，地面的白瓷砖上，有不少青黑色类似粪便的物体。

　　房里有几条水龙头。工人把羊拖到水龙头前，掏出刮刀把羊全身都刮了一遍。此时，一名工人走到采购商前，大声地问：“要不要打水？”“都是采购商要求打水，有一些也要求不用打，但不打的很少。”该工人说，他每天宰杀的羊超过百只，八成都打水。

　　采购商表示可以打两斤。工人笑了，“才两斤呀，打到十多斤都看不出来。”工人“好心”地介绍。一名工人随即用一把长约10厘米的小刀在羊肚子上割了一刀，把里面的内脏和粪便陆续掏出来。随后又将心脏掏出来，拿起水管对着心脏注水。