注意！小心吃出胰腺癌

“近年来，包括本市在内，我国大城市胰腺癌发病率之所以明显上升，与人们抽烟、酗酒、高脂肪高蛋白质饮食等不良生活饮食习惯的增多密不可分。”专家如此表示。

　　专家说，吸烟是医学界公认的对胰腺癌发生有确定作用的危险因素。有数据显示，长期大量吸烟者患胰腺癌的危险是非吸烟者的2至2.5倍，发病年龄也会提前10至15岁。烟龄越长、每天吸烟量越大，患胰腺癌的危险越高。而戒烟则会降低烟民患胰腺癌的危险，戒烟年头越长危险下降越多，一般戒烟10年以上，其危险才与不吸烟者相仿。吸烟增加胰腺癌发病危险的机制尚不完全清楚，可能与吸烟产生的致癌物经肺或上消化道进入*后经血流进入胰腺，或经十二指肠返流进入胰腺有关。

　　饮食习惯日益西化，甜食、肉食、油炸食物摄入过多，蔬菜、水果、粗粮摄入太少，也是导致胰腺癌发病上升的重要因素。研究显示，与从来不喝含糖饮料者相比，爱喝含糖饮料者患胰腺癌的风险会明显增加。大鱼大肉饮食，则会刺激胃肠道释放一些激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，增加胰腺癌的危险，欧美发达国家胰腺癌发病率高多与此有关。食物中的氨基酸和蛋白质在高温油炸时，会分解出可诱发胰腺癌的杂环芳香族胺类物质，常吃油炸食品则会增加患胰腺癌的危险。另有研究显示，长期大量喝咖啡也能使患胰腺癌的危险明显增加；长期大量饮酒可增加5倍患胰腺癌的危险，专家认为这可能与长期酒精刺激导致了慢性胰腺炎，进而诱发癌变有关。

　　“可见，要减少胰腺癌的患病危险，人们首先要管住嘴，多从‘吃’上注意，不抽烟，少饮酒或不饮酒，减少高脂肪高蛋白质食物，多吃新鲜蔬菜水果。”专家说。