猪身上各个部位的营养价值介绍

猪是作为家常菜里每一个家庭必不可少的饭桌菜肴，但是还有很多营养价值不为大家所知道的，并且猪身上的很多器官都有不同的功效和营养价值，具体都有哪些呢，今天我们一起看一下，关于猪的各个部位的营养价值都有哪些。

猪皮

猪皮，性凉味甘，含有大量的蛋白质、动物胶质，将其熬制成动物胶可代替阿胶，是一种优良的营养滋补品。猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白质和弹性蛋白，其中胶蛋白占猪皮蛋白质的85%。猪皮有延缓机体衰老过程的作用，还可滋阴养心、补血、活血、止血、止咽喉肿痛，对下痢、贫血、再生障碍性贫血、嗓音嘶哑等均有疗效。

猪肉

猪肉，性平味甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等。它有滋阴润燥、营养补虚的功效，可用于治疗热病伤津、消渴瘦弱、燥咳、便秘、风湿痛等。

猪肉还可作为药膳食疗方中的配料之一，用来治疗一些常见疾病，如将猪肉、生地、土茯苓共煮汤服食，可治小儿疮疖脓肿。

猪蹄

猪蹄，性平味甘咸，其功能有补血润燥、通乳汁、促进机体伤口愈合、通经活络、解除热毒。可用于治疗哺育期妇女乳少和腰膝酸软、痈疽疮毒、顽固疮口不愈合等。猪蹄富含钙质，加醋同煲，使猪蹄中的钙质分解，容易被吸收。

猪心

猪心，性平味甘咸，有补心、定惊、安神之功效，可治惊悸、怔忡、神经衰弱、精神分裂症、心脏病、失眠等。由于猪心富含蛋白蛋、钙、磷、及多种维生素，食用猪心可以加强*心肌的营养，增加心肌的收缩力。

经过上面的陈述这些关于猪的各个部位的营养价值，大家是不是更加热爱厨房了呢?说到厨房确实是一个神奇的地方，可以从这里诞生很多美味佳肴，那么经过介绍这些食材的营养价值和作用，那些不妨自己亲自下厨。或者在食用饭菜的时候，更加健康的选择菜肴。