吃太多含锌食物容易关节炎

红肉、许多海鲜、可可亚等都含有丰富的锌，不过韩国一项研究发现，吃太多含锌食物可能会引起关节疼痛，造成退化性关节炎。研究建议，若能减少食用含锌食物，也许就能帮助减轻退化性关节炎病痛。

身体处理、代谢锌的过程，常会造成一些分子变化，而这些分子变化可能会摧毁胶原蛋白。关节胶原蛋白遭到分解，骨头就会彼此磨擦，产生关节疼痛、肿胀、关节僵硬等退化性关节炎症状。

在中国，退化性关节炎是一种常见疾病，不少年长者都有退化性关节炎问题。由于医界对退化性关节炎分子致病机转还不太了解，目前还没有有效方法可治疗退化性关节炎，只能延缓疾病恶化，当关节磨损殆尽，就得考虑置换人工关节。

研究人员进行老鼠实验发现，退化性关节炎所出现的组织变化与胶原蛋白细胞中的锌浓度调节息息相关。研究人员解释，有一种称为“ZIP8”的蛋白专门运送锌进入胶原蛋白细胞内部，这个动作可能造成胶原蛋白组织受到破坏。如果可以减少锌浓度，或许就能治疗退化性关节炎。