忌吃青蛙肉和癞蛤蟆肉

1、切忌食用青蛙肉 不少人好吃青蛙肉，他们只知道青蛙肉其味美，却不知青蛙体内有一些对*有毒的污染物质，不知吃后会产生慢性中毒。
大家知道，青蛙是以捕捉农林害虫为食，吞食的害虫，往往会沾有农药，这种农药残留在青蛙体内，随血液循环移于蛙肉之中，也就是说，蛙肉中有农药的残余，这是其一。其二，不同种类的昆虫有一定的有机化学成分，混合在一起，在一定的条件下会产生其他有毒物质。而一只青蛙全年要捕捉各种昆虫达1万5千余只，蛙肉被人们食后，有毒物质进入*有害健康。另外，科学家们还从青蛙体内发现寄生虫和移动的裂头绦虫。而这种裂头绦虫会随人的血液进入内脏和软组织中，产生曼氏裂蚴病，轻者可引起局部炎症、脓肿，重者会导致腹膜炎、失明、瘫痪等症状。所以，请您为了自己的健康，切忌食用青蛙肉。
2、忌吃癞蛤蟆 目前，我国一些地区的群众将癞蛤蟆剥皮吃肉，引起中毒的事时有发生。
癞蛤蟆俗称“癞疙宝”，背部黑色，全身有点状疙瘩突起，形态似大青蛙，是一种有毒动物。毒素是耳下腺和皮肤腺分泌的一莉“蟾酥素。”以腮腺及鼓膜等处含量最多。这种毒素是一种紧俏药材，常用来治疗毒疮等。蟾酥素有较强的毒性，人误食后可出现腹痛、呕吐、腹泻、下坠、无力、心慌、烦躁、全身麻木、血压下降、大量出汗、甚至昏迷等中毒症状，若不及时抢救，可致死亡。