清除农药残留有绝招：这些菜最容易有

“要想身体好，瓜果蔬菜不能少。”当我们一年四季都能吃上新鲜的蔬果，而且种类和产地越来越丰富时，有关农药残留的问题也就再没间断过。在研究病虫害防治多年的中国林业科学院首席专家杨忠岐教授看来，农药残留确实引起了大家“非常严重的关注”。“如今好多老百姓买菜时，为了判断哪种菜没有农药残留，都要犹豫半天。”

哪些果蔬最容易残留农药?果蔬农药残留是否严重损害健康?怎么才能尽量减少吃进去的农药残留?

农药残留≠危害健康 农药残留误区需明确

现代农业伴随着农药和化肥的发展而发展。当人们越来越关注健康，果蔬上的农药残留也就越来越引起人们的忧虑。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，在讨论如何去除农药残留之前，应明确两点常识：

第一，“检出农药残留”跟“危害健康”不是一回事。

任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。这个“不产生危害的量”是由国家标准来进行规范的。可以说，基于目前科学对于该农药的认识，只要不超过这个量，那么可以认为没有健康风险。

第二，“有多少种农药”跟“有害剂量”是两回事。

不同的农药是针对不同的虫害或者病害，作用机理一般不同。即使同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害。

果蔬如何选?“哪些菜不爱生虫，我就选哪些”

中国林业科学院首席专家杨忠岐教授表示，自己虽然跟农药打了几十年交道，但辨别哪些蔬菜农药残留少，也不是件容易事。他笑称自己的鼻子很灵，走到甚至路过农田，就能闻出农作物用了哪种农药。

“有一次我吃火锅，一下子就闻出了蒿子秆有666(一种有机氯农药)的味道。”可即便如此，绝大多数时候，杨忠岐也无法分辨出哪些果蔬用了过量的农药。