盘点三大常见饮食误区

你吃的健康么？“吃”不止是摄取能量那么简单，有时错误的饮食方法反而使你的身体亚健康。盘点人们日常饮食中的三大误区，你是否犯过这些错误呢？

为了健康，很多人遵循关于饮食的种种箴言。然而，在这个信息爆炸的时代，各种营养建议充斥其中，除去一些民间误传、舆论误导、不实的广告诱导等因素，某些客观中允的饮食建议，也因为人们营养学知识缺乏而产生片面的理解。

你吃的健康么？“吃”不止是摄取能量那么简单，有时错误的饮食方法反而使你的身体亚健康。专家带你盘点人们日常饮食中的三大误区。

误区1、生搬硬套

饮食因地制宜，因人而异。吃下去的是自己的，不要盲目推崇一些不适合自己的饮食科学。

各国都对食品中可能存在的有害物质制定有限量标准——允许摄入量标准，即人类终身每日摄入某化学物质的摄入量。各国标准存在一定程度上的区别，而造成这种区别的主要原因并非营养科学是否先进，而是各国饮食结构的差异。部分国内民众以西方的标准作为自己日常饮食的指南，蒋教授认为，这并不科学。譬如反式脂肪酸的健康摄入量上，我国至今没有制定相关标准。对中国居民来说，现阶段过分强调反式脂肪酸是不可取的，控制脂肪的摄入总量明显更为重要。

误区2、以偏概全

虽然有句俗话说：缺啥补啥。但是补过了头也不健康。

在对食物的认识上，人们往往从经验出发，抓住食物某一个属性，形成深刻而固化的判断，并以此给食物定性，譬如“脂肪导致肥胖”、“多吃蔬菜有益健康”。事实上，摄入脂肪过少或摄入蔬果过多，对身体都是有害的。有很多白领为了保持身材，大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。

误区3、因噎废食

人们往往会因为食物含有某种有害物质而拒绝食用，其实大可不必。

譬如最近不少人有谈反式脂肪酸而色变，视含反式脂肪酸食品如毒蛇猛兽，其实是一种矫枉过正的误解。反式脂肪酸的来源主要有两种，一种是植物油氢化过程中产生，另外一种是反刍动物的消化过程中产生，牛、羊的肉、奶制品都能发现反式脂肪酸，市面上约有40%以上的加工食品都含有反式脂肪酸，要彻底与之隔缘的可能性不大。