乙肝病人的“忌口”准则

乙肝病人宜安排什么样的饮食?

　　饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿、苹果、梨、柑橘等。

　　这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄入蛋白质1-1.5克/千克体重为宜。

　　补充微量元素：乙肝病*内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。

　　肝病患者不宜多吃的食品有哪些?

　　肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。

　　罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收。

　　反复煎炸的食物油中会有致癌物质。

　　味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。