选购海鲜：看一看闻一闻摸一摸

海鲜是一种独特的美味，鲜美还营养是它们的优点，不过，在买海鲜的时候，我们一定要买新鲜的海鲜，这样烹饪出的海鲜才会更美味更健康，所以，对于挑选海鲜的三个小方法，大家怎可不知？

动眼手鼻 挑选最鲜美的海鲜

(1)动眼

看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。

(2)动手

用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。

动“眼手鼻”教你挑选最鲜美的海鲜

(3)动鼻

用鼻子闻一闻，烹饪食谱如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。