如何提高煎鱼卖相的方法

 估计现在很多家庭每周都会吃鱼吧，但是我们在做鱼的时候很多的人都会选择煎鱼，但是在煎鱼的时候我们总是会发现鱼总是粘锅，为此我们的鱼的卖相是很不好的，其实我们今天就是给大家说说如何提高煎鱼卖相的方法。

(1)煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。 待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。 如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

(2)将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。 这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

(3)将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

(4)煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

其实让我们把鱼的卖相做好是很简单的一个事情，其实很多的时候我们都是可以按照上面的方法来试试的，也许这个时候的鱼的卖相就很好。