鲫鱼营养介绍

[俗名]鳞鱼、鲋鱼。

[性味]性干，味甘。

[功效]健脾，益气，利水，通乳。

[宜食]适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

《唐本草》：“合莼作羹，主胃弱不下食。”《本草经疏》：“调 味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”《本草图经》：“，性温 无毒，诸鱼中最可食。”《医林纂要》：“性和缓，能行水而不燥， 能补脾而不清，所以可贵耳。”

[忌食]补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。根据前人经验，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿 肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。 张鼎：“和蒜食少热，同砂糖食生疳虫，同芥菜食成肿疾．同猪 肝鸡肉雄肉鹿肉猴肉食生痈疽，同麦门冬食害人。”《本经逢原》： “，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃气，益胃气。”

《随息居饮食 谱》：“外感邪盛时勿食，嫌其补也，余无所忌。”《饮食须知》：“ 子忌同猪肝食。”

[按语]为淡水内河鱼，《吕氏春秋》云：“鱼之美者，有洞庭之鲋。”

观此则为佳品，自古尚矣。在每100克肉中，含 蛋白质13克，脂肪1．1克．钙54毫克，磷203毫克，铁2．5毫克，硫 胺素0．06毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸2．4毫克，维生素A 50 国际单位，维生素B1 380微克，维生素B2 100微克等。