鸡蛋生吃还是熟吃 揭鸡蛋最健康吃法

大家都知道每天一个鸡蛋，可以给我们提供一天的蛋白质需求。但是，大家不清楚的是鸡蛋该吃半熟还是全熟呢?有些人甚至爱吃生鸡蛋。可如今，网上到处传言说吃鸡蛋不能生吃，否则有害健康。

吃生鸡蛋有哪些害处?

一.吃生鸡蛋易患传染性疾病

大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵. 如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高. 细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上，再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，蛋壳内外的细菌就会被杀灭。

二.生鸡蛋中的蛋白质不易消化

生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使鸡蛋中的大量蛋白质无法被*消化吸收。不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物。抗胰蛋白酶受热会失去活性，因此煮熟鸡蛋有利于营养物质的消化吸收。

三.生鸡蛋导致生物素缺失

生鸡蛋中含有一种蛋白，可以和*生物素发生反应，生成难以被*消化的物质，导致*生物素缺失。生物素不足可影响*对其他营养物质进行消化，引起消化不良和营养物质缺乏。熟鸡蛋中这种蛋白质变性，所以日常生活中最好不食用生鸡蛋。

上文介绍的关于吃生鸡蛋的介绍和对我们身体的伤害，希望可以给大家带来帮助。最后，还要提醒大家，健康的食物才能保证健康的饮食哦。最后，希望大家都能吃的健康，吃的开心哦。