鹌鹑蛋很营养 健脑补脑就吃它

现在生活中，不少的朋友都会感觉到自己常感疲劳，特别是大脑的疲劳和透支，为了缓解这种问题，我们除了要调整自己的作息外，在饮食上也要找一些有健脑和补脑作用的食物，鹌鹑蛋就是我们可以选择的一种。

英国一项最新研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然 "补脑丸"。"要吃飞禽，鸽子鹌鹑 "，尤其是鹌鹑蛋，有 "卵中佳品" 之称。首先，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出 3-4 倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。

其次，鹌鹑蛋中维生素 D 格外丰富。而英国曼彻斯特大学对 3000 余名男士的研究发现，体内维生素 D 水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。

此外，大家要注意一点，那就是鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每 100 克鹌鹑蛋的胆固醇含量在 515 毫克左右，鸡蛋则为 585 毫克。用脑多的人，每天可以吃 5-6 个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。