细数葱姜蒜的营养和保健价值

它们不是菜肴的主角，但它们确实餐桌上美味不可或缺的“绿叶”，它们就是葱姜蒜还有香菜。有的人爱，有的人不喜欢，但不可否认的是，即便它们连配菜都算不上，但却对我们的身体健康发挥着不小的作用。

【蒜】

大蒜在西方国家已是历史悠久的保健食品，甚至还能当作趋吉避凶的道具，过去关于大蒜的一些研究就曾发现，多吃大蒜不但能保护胃，还能降低心血管疾病、中风的发生机率。中国最新一份研究则指出，每周至少吃两次生大蒜，每次大约1瓣的量，罹患肺癌的风险可降低44%，甚至对于有烟瘾者也能降低30%机率。

常吃大蒜有什么好处：

1、预防癌症：许多实验已证实大蒜可抑制致癌物亚硝胺的形成，并加强细胞的修补功能与免疫力，摄取大蒜对于胃癌、大肠癌与喉癌等也有预防的作用。

2、预防感冒：大蒜有杀菌、消毒作用，因此也能帮助抵抗体内坏的病毒，预防感冒，增强身体抵抗力。

3、预防心血管疾病：研究曾发现长期吃大蒜的人，可维持血管畅通、减少内壁沉积物，还能降低血脂和血液黏稠度，有助于减少心脏病、血栓、中风等发生机率。