人必需氨基酸有八种

食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被*吸收利用，*对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要。吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足*需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。营养学上将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。*必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。这类氨基酸有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。优质蛋白质能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸，合成*蛋白质的比例高，产生代谢物少，动物蛋白都是优质蛋白质。而非优质蛋白质含必需氨基酸少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。