大白菜的功效及食用注意

大白菜是大家生活当中最为熟悉的一种蔬菜，一年四季都可以吃的到，而且做饭很多，可以炒，可以炖，可以凉拌，也可以拌馅，都非常的美味，而且营养丰富，下面给大家介绍一下大白菜的功效食用时的注意事项。

大白菜是一种草本植物，属浅根系的植物，他的主根非常的粗大，侧根也很发达。有的叶片是有毛的，而有些则是无毛的叶片。白菜原产自地中海一带和中国地区，是有一种叫芸薹的植物逐渐演化而来的，能够食用的部分就是叶和茎部。其品种有两种，就是团结球和非团结球。

白菜在中国有大面积的栽培。中医学上对白菜有这样的介绍：白菜味甘微寒，可养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等。这是一种可以净化血液、清理肠道的蔬菜，同时也是蔬菜中的极品，很受全球人们的喜爱。民间还广为流传着这样一句话：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。

白菜中的水分含量是非常大的，其中水分高达95%。白菜中还含有大量的粗纤维，这些粗纤维可以有效的起到润肠排毒的作用，有时候还能够促进消化，并且粗纤维还能够有效的预防癌症。除此之外，白菜中还含有*必需的大量元素和微量元素。这也是保持*机能的重要物质。白菜中还含有多种维生素，可以防止皮肤衰老，有效的保持青春。值得一提的是白菜在医学上还有很高的药用价值。因为白菜能够清热利尿、生津养胃，正是养生的一味良药。白菜主要能够医治肺热，心烦口渴，大小便不畅等疾病。

此外，体态偏胖，脾胃不和的人，更应该多吃一些大白菜。但是也不是所有的人都适合吃大白菜，例如胃寒的人就不能多吃。还有腐烂的大白菜，若是继续食用，那就是一件很危险的事情，因为腐烂的白菜会产生亚硝酸盐，而这种物质正是最常见的致癌物质，所以，不要食用已经腐烂的白菜。

以上就是给大家介绍的大白菜，大白菜是一种最为家常的蔬菜，尤其是在北方，冬天一到，几乎家家户户都会存储一些大白菜，吃个火锅，包个饺子什么的，都离不开大白菜，所以，大家更应该了解大白菜的饮食要点。