高温烹饪会损失胡萝卜的营养吗

说起胡萝卜，相信大家都不会感到陌生，胡萝卜的营养的维生素含量是特别高的，大家平时吃胡萝卜，一定要注意一些养生的吃法，有的朋友喜欢生着吃，有的朋友喜欢炒着吃，今天我们给大家就来说一说胡萝卜的吃法，下面一起来看下：高温烹饪会损失胡萝卜的营养吗？

大家都知道胡萝卜中营养最丰富的物质是胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的维生素，其吸收是需要和脂肪形成脂肪微球才能被小肠吸收。

养生专家说道：“加油高温烹饪对食物中胡萝卜素的损失最大，一方面是胡萝卜素的生物利用率降低了，另一方面大量的油脂烹饪会造成胡萝卜素溶到脂肪中去，而溶有这些胡萝卜素的油脂附在厨具和餐具上造成损失。”所以高温烹调会造成大量胡萝卜素的损失。

为什么说生吃也是可以的呢?相关研究表明，只要在摄入胡萝卜素之后一段时间内摄入含有油脂的食物，也能促进胡萝卜素的吸收，因为停留在小肠粘膜上面的胡萝卜素可以与新进来的脂肪结合形成脂肪微球被吸收。

所以，胡萝卜不一定要炒着吃。如何才能让胡萝卜的吸收达到最好的效果呢，只需要在同餐中摄入含有油脂的食物或者在一定时间内摄入含有油脂的食物都有助于对胡萝卜素的吸收。

吃胡萝卜主要是为了能够给身体补充一些维生素，更重要的是补充一些胡萝卜素。那么如何才能让身体吸收胡萝卜素更快更好呢?小编建议吃过胡萝卜后隔一段时间要吃一些含有油脂的食物，可以促进身体对胡萝卜素的吸收。

以上就是我们今天给大家讲述的，高温烹饪会损失胡萝卜的营养吗，就为朋友们讲述到这里，希望以上我们所说的这些内容能够帮助到大家。平时大家吃胡萝卜的时候一定要注意，要有科学营养的饮食，这样才能对胡萝卜的吸收，有很好的作用，希望朋友们，在日常生活中，能够合理的膳食，注意营养的搭配。