莴笋叶：你不知道的保健功效

在生活中当我们在清理莴笋时，它的叶子往往是要扔掉的，可是大家是否知道，对于莴笋来说，叶比茎的营养价值可高多了，如果要扔掉真是太可惜了，所以，在这里给大家介绍相关的知识同时推荐一些对莴笋叶的烹饪方法。

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

凉拌莴笋叶

用料：

莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升

做法：

1.莴笋叶洗净，切成段。

2.用沸水焯烫。

3.过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。

4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。

小贴士：

1、一般人群均可食用莴笋，老人儿童更适合。

2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。