白萝卜的保存方法

白萝卜也讲究保存方法，购买白萝卜时最好选择没有洗过的白萝卜，没有洗过的白萝卜保存的时间更长，也更能留住白萝卜植物表皮组织的营养。此外，白萝卜还有以下这四个存放技巧。

1.拧掉萝卜缨

白萝卜是根茎类蔬菜，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分;而我们在市场上买到的白萝卜，常常是连着萝卜缨的，也就是萝卜的茎叶。在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，白萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分，消耗了大量水分和营养的白萝卜容易变“糠”，影响其口感和营养。

因此，买回萝卜后，先从根茎连接处拧掉萝卜缨。另外，萝卜缨中，含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分，最好不要扔掉，用来做凉拌菜或者直接蘸酱吃都是不错的选择。