小小西红柿的营养价值

西红柿含有大量的番茄红素，番茄红素具有很好的抗癌作用，所以我们生活中可以多多的吃点西红柿的，但是西红柿不光只有抗癌的作用的，今天我们九个比较全面的给大家说说西红柿的营养价值吧，让我们都多多的了解一下吧。

西红柿红素具有很强的抗氧化能力，可以扫除危害*的自由基。自由基是带多余电子的氧分子或氧原子，好比*中破坏力和杀伤力极强的寄生虫，它们以侵蚀支持*健康的细胞、蛋白质为生，有时还攻击*各部分功能控制中心(如免疫调节中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等)，并通过血液在体内四处流窜，成为*极其可怕的健康杀手。通过扫除自由基，西红柿红素能起到防止癌症和一些慢性疾病的作用。

西红柿红素可以抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作用，从而防止各种心血管疾病的发生。美国北卡罗来纳州的科尔梅尔博士在1997年进行了一项研究，他针对1300多名男性心血管疾病患者及同样数目的健康人士的脂肪组织作了分析后发现，脂肪组织中含高浓度西红柿红素的人与含低浓度西红柿红素的人相比，其患上心肌梗塞的危险要低48%。