如何洗蔬菜才是最健康的方式

 我们都知道我们在做菜之前都是要将蔬菜洗干净的，但是有的时候，我们在洗蔬菜的时候会把很多的营养物质都给洗走了，其实这是不利于我们的对于蔬菜里营养的吸收的，那么该如何洗蔬菜才是最健康的方式呢?下面我们就一起看看吧。

1、淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

2、碱洗

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

3、用开水泡烫

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

4、用淘米水洗

淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

5、用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。

其实要想在洗菜的时候就保住蔬菜中的营养物质，我们的方法还是比较简单的，上面这些都是我们可以日常在家里做菜的时候要做，这样蔬菜的营养就不容易流失了。