来自日本的小菜：蔬菜虾春卷

类型：民族特色菜

主要食材：鱼虾类

菜种：副菜

(一人份)

能量：184kcal

蛋白质：7.9g

脂肪：0.8g

此料理效用：

虾是一种富含蛋白质且低脂的食材，同时虾还含有丰富的EPA(二十碳戊烯酸)、DHA(十二碳六烯酸)和牛磺酸，担心患上生活惯性病的人们适宜多吃虾。而生菜富含水分，同时也含有大量的维他命和矿物质，对膳食平衡极有帮助。生吃生菜不但能够防止因加热而导致的维生素C的流失，同时大口大口吃香脆的生菜对于牙齿来说也是一种健康享受。而薄荷清爽的香味对于治疗食欲不振，促进食欲有很大的帮助。

所需材料(两人份)

春卷皮：4张

薄荷：8棵

生菜：2棵

虾：160g(4只)

甜辣酱：2大勺

鱼子酱：2小勺

做法：

1、将生菜切碎

2、将虾的背肠(小编注：虾的背部透明可见的黑色肠管)取出，用盐搓揉后用清水洗净，再用盐水将虾煮熟，去壳后将虾横着切为两半。

3、将薄荷洗净并将水珠擦干。

4、将春卷皮摊开，取生菜放入春卷皮四分之一处，其上放两段虾，再取两棵薄荷后用皮包起来。同样的方法做四个春卷。

5、将鱼子酱和甜辣酱充分混合。

6、将鱼子酱和甜辣酱的混合汁盛入小碟中，并将春卷盛入盘中。

小贴士：

需注意在包春卷的时候不要放入太多的料。