茄子

"茄子(圆)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
 
热量(千卡)  28 硫胺素(毫克)  .03 钙(毫克)  5

蛋白质(克)   1.6 核黄素(毫克)  .03 镁(毫克)  17

脂肪(克)   .2 烟酸(毫克)  0 铁(毫克)  1.8

碳水化合物(克)   5 维生素C(毫克)  1 锰(毫克)  .1

膳食纤维(克)   1.7 维生素E(毫克)  .88 锌(毫克)  .29
 
维生素A(微克)  0 胆固醇(毫克)  0 铜(毫克)  .11

胡罗卜素(微克)  .3 钾(毫克)  112 磷(毫克)  19

视黄醇当量(微克)  91.2 钠(毫克)  3.2 硒(微克)  .48