藕

[俗名]丝菜、光旁莲。 [性味]生性寒，熟性温，味甘。 [功效]生清热，凉血，止血，散瘀。熟健脾，开胃，养血。 [宜食]鲜生食或打汁饮用，适宜高热病人烦热口渴之时食用；适宜吐血，口鼻出血，咯血，尿血，以及血友病患者打汁服用；适宜高血压病，糖尿病，肝病以及便秘之人食用；适宜脾胃气虚，食欲不振，缺铁性贫血，以及营养不良之人食用。莲含丰富的铁质，故对贫血之人颇宜。煮熟食用，宜选用铜锅或沙锅。 唐·孟诜：“产后忌食生冷物，惟不同生冷，为能破血故也。蒸食甚补五脏。”《本草经疏》：“，生者甘寒，能凉血止血，除热消胃，故主消散瘀血，吐血，口鼻出血，产后血闷，及止热渴，烦闷，解酒等。熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌。”《随息居饮食谱》：“，甘平，生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，析酲。熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。以肥白纯甘者良，生食宜鲜撒，熟食宜壮老，用沙锅，桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。”《纲目拾遗》：“粉，大能和营卫生津，凡一切症皆不忌，可服。” [忌食]生性质偏凉，平素脾胃虚寒之人忌食生；女子月经来潮期间和素有寒性痛经者也忌食生；熟及粉也不适宜糖尿病患者食用。煮食用忌选铁锅铁器。 《物类相感志》：“，忌铁器。” [按语]新鲜的莲含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中以维生素C的含量特别多，食物纤维含量也高。若将老制成粉，极易消化吸收，更适宜一切虚弱之人，故清·王孟英说：“粉为产后，病后，衰老，虚劳妙品”因莲含有丰富的丹宁酸，丹宁酸具有收敛性和收缩血管而能止血。莲的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖值，具有预防糖尿病和高血压的作用。 节性平味甘涩，其止血作用尤为显著，胜于莲，适宜咳血，吐血，衄血，尿血，便血，血痢，妇女崩漏之时食用。《本草纲目拾遗》中就说：“节粉散瘀血，生新血，产后及吐血者食之尤佳。”