食物为什么要放在冰箱里面冷藏

在实际生活当中我们一些吃不完的剩菜或者是其他的食物都会放在冰箱里面冷藏，那么，到底为什么食物需要放在冰箱里面来做冷藏处理呢?在经过了解以后我们为大家整理出来一些关于食物需要冷藏的原因，下面一起来看看这些原因到底是什么吧。

发明冰箱之前，祖先早就知道夏天用天然冰来冷却食物了，也早就知道冬天把食物放在冷凉处就不容易坏。冷藏的基本原理很简单——在结冰之前，只要降低温度，就能降低微生物的繁殖速度，同时降低化学反应的速度。

学过化学的人都知道，加热可以促进很多化学反应的发生，所以中学做化学实验时常常要用酒精灯来加热。反之，降温会让分子的运动速度变慢，不容易相互碰撞发生反应。很多让食物变坏、让营养素损失的反应，也一样会随着降温而变得进度缓慢。

理论上，大部分能够放在室温下保存的东西，都可以用存入冷藏室的方法来延长保质期。比如说，肉罐头虽然可以在常温下保质2年，但研究发现，放在冷藏室里存2年后，其中的维生素B1损失会比常温储藏降低一半以上。同时，在冷藏条件下，合格的肉罐头保质4年也完全没有问题。从这个角度来说，把保健品和美容品放在冷藏室里保存，的确是个能延长保质期的好主意。

人们也知道，放在夏天的室温下，什么食物都特别容易腐败。微生物最容易繁殖的温度通常是20-37度之间，而在0度附近，微生物通常会停止或减慢繁殖速度。

以上就是今天我们为大家整理出来的关于食物为什么要放在冰箱里面冷藏的相关问题内容，如果说你希望自己的食物冷藏以后能够达到想要的保鲜和保护营养的效果，那么，在实际生活当中就一定要把自己的食物放在冰箱里面来做冷藏处理。