煲出美味汤该用什么锅 五类常见锅的煲汤利弊

 我们很多喜欢养生的人都是喜欢喝汤的，所以我们很多人都是家里煲汤的，但是我们很多人选择煲汤的工具都是不同的，其实不同的煲汤工具对于煲汤的效果也是不同的，小米我们就给大家说说煲汤到底选择什么锅最好吧。

一、不锈钢汤锅：耐煮汤汁清淡 不宜煲药膳

不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。

二、高压锅时间快 营养损失较大

高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。