西兰花变黄了还能不能吃

相信很多人都知道西兰花的营养是非常丰富的，但是，大家同时也知道如果西兰花放的时间太长的话是会变黄的，那么，西兰花变黄了还能不能吃呢?今天我们为大家找到了关于西兰花营养和西兰花变黄了还能不能吃的相关问题答案，接下来一起来看看这些答案是怎样的吧。

西兰花原产自地中海地区。营养极为丰富，含有多种维生素、胡萝卜素以及蛋白质，在同类的蔬菜中，营养成分高居榜首，有“蔬菜皇冠”的美誉。西兰花和甘蓝的外形和生长习性都很相似，西兰花中的各种营养成分不仅含量很高，而且十分的全面，比同属的白菜花高很多。

经科学测试，每一百克新鲜的西兰花的花球中，含有蛋白质4克，是菜花的3倍，更是西红柿的4倍。而且西兰花的矿物质成分也很全面，铁、钾、锰、锌、钙、磷等含量都非常丰富。西兰花在众多同类蔬菜中，平均营养价值以及防病作用排名第一位。可提供117千焦热量。

西兰花可以有效地降低直肠癌、胃癌、心脏病、中风和乳腺癌的发病率，此外，还有防止感染和杀毒的神奇功效。西兰花对于防治胃癌和乳腺癌的作用最为显著，胃癌患者体内的血清硒和维生素C的含量显著降低，西兰花可以很好的补充硒和维生素C。从而抑制癌细胞的生长。

此外，西兰花中含有多种吲哚衍生物，这些化合物可以降低*内的雌性激素的含量，从而预防乳腺癌的发生。西兰花中预防癌症最重要的成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并且可以帮助癌变细胞修复为正常细胞。西兰花富含抗坏血酸，可解毒。

以上就是关于西兰花的营养的相关内容，其实，西兰花变黄的话只能够说明它已经老了，但是吃还是可以正常吃的，所以说，大家在实际生活当中还是可以吃变黄的西兰花的哦，不要因为西兰花变黄了而觉得不能够吃了。