警惕！吃发霉食物招惹肝癌

肝癌现在成为了我国最常见的恶性肿瘤之一，它带来的后果严重，威胁着我们每个人的生命，大家知道吗?肝癌的发生和我们的饮食有着重大的联系，想远离这种疾病，下面的相关知识还是仔细的了解一下吧。

促使癌症发生的因素是由于一种名为黄曲霉菌的真菌，它所产生的毒素为称为黄曲霉毒素，这是一种公认的致癌物质，尤其可以导致肝癌。在日常生活中，一些花生、玉米、白薯干、稻米、小米等食物发霉后，就会产生出这种黄曲霉毒素，实验证明，这些物质最短的致癌事件为24周，所以人们对于一些发霉的食物千万不可抱着不要浪费就把它们吃了，这样对人们有非常大的损害的。

在生活中我们一定要注意食物的保鲜，不要食用保存时间过长或者变质的食物，虽然“勤俭”是一种美德，但它带给我们身体的却是致命的伤害。

如果花生、玉米、白薯干、稻米、小米等食物发霉，就会产生一种名为黄曲霉菌的真菌，他所产生的毒素为称为黄曲霉毒素，这是一种公认的致癌物质，尤其可以导致肝癌。动物试验表明，其致癌所需时间最短为24周。专家建议，发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

很多人以为发霉的苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。

如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适至少得折磨我们三五天，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状，大多数患者在死后会有直肠大出血现象。

对于轻度发霉的食物，可以采取一些去毒措施。

放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素，因此，不要看着油价涨了就买个三五桶囤着，也不要生吃，可以等油热后加点儿盐，因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性。

购买坚果、花生、粮食等的时候，尽量选择小包装的，除非家里有很多人。尽量不要放太久，吃的时候要先闻一闻味道，一旦发现味道不对就马上扔掉。

平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，不用塑料袋装食品。如果发现家中的大米有了轻微的霉味儿，那么在蒸煮前一定要充分揉搓，淘洗干净，因为黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，搓洗可以去除粮食表面的大量毒素。用高压锅煮饭也比较适合去除大米的毒素。

一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少*对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。

在生活中我们一定要多加注意，不吃发霉的食物，这样才能避免黄曲霉毒素对*的伤害，才能降低患肝癌的风险。

日常如何保护肝脏

日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。

多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。

常吃含有抑制作用的食物，如芥蓝、包心菜、胡萝卜、油菜、蒜、植物油、鱼等.

坚持低脂肪、高蛋白质易消化食物，如瘦肉、鸡蛋及酸奶、鲜果汁、鲜菜汁。

食物要新鲜，不吃发霉变质的饮食。

要保持大便通畅，便秘应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。

主要食物应包括：牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。

看了上面的内容建议大家不要吃发霉变质的食物，多吃新鲜水果和蔬菜，以免惹上肝癌。如果不小心吃了这些食物出现不适应及时的到医院治疗。