糖尿病患者怎么健康吃火锅?

冬天来了，吃火锅的人群多了起来，很多糖尿病患者咨询，可以吃火锅吗?虽然糖尿病患者有很多的饮食禁忌，但是对于火锅，只要掌握了方法还是可以少吃的。那么，问题来了，糖尿病患者怎么吃火锅更健康?接下来就为大家介绍。

清汤锅底是首选

有研究证明，清汤底料的能量为0千卡，海鲜底料的能量为14千卡，鱼汤、猪骨底料的能量为105千卡，而麻辣锅底的能量高达517千卡。所以“糖友”们最好选择清淡的清汤锅底，其能量最低，对血糖的影响较小。另外，清汤锅底大多以大骨或鸡骨熬制，冷却后再去掉上层浮油，既可以保证汤底的营养，又能兼顾清爽不油腻。也可以直接用蔬菜熬汤，如海带、香菇，番茄，都能让锅底更鲜美、不油腻且味道好。这种蔬菜汤底更适合糖尿病患者。

先素后荤更健康

吃火锅时，大部分人喜欢先吃荤菜再吃素菜，这样很容易在短时间内摄入大量的肉菜，再加上其他的菜，就会在不知不觉中进食超量，不利于饮食的控制。糖尿病患者在吃火锅时应改变一下进食的顺序，可以放慢速度，先吃点蔬菜，再进食荤菜，蔬菜体积较大，可以产生饱腹感，比较容易控制食量。对糖尿病患者，提倡多吃蔬菜。