远离高血脂 如何避开动物肝脏的胆固醇

动物肝脏虽然含有各种的营养素，有利于机体健康，但是由于其胆固醇含量很高，所以很多朋友对他敬而远之，其实科学的搭配可以有利于减少食物中胆固醇的吸收量，下面小编就给大家介绍肝脏的几种科学吃法。

动物肝脏配菠菜食用，补血效果显著;用动物肝脏煮汤，喝汤吃肝脏，可有效地补锌。

【保健食谱】

肝枣补血汤

主料：猪肝、鸭肝、鸡肝、菠菜各适量。

配料：红枣(干)、木耳(水发)各适量。

调料：姜、盐各适量。

做法：1、猪肝、鸭肝和鸡肝都洗净切片，菠菜洗净后切段，红枣泡软，木耳泡发去蒂洗净;

2、将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量，文火煮30分钟;

3、加入菠菜，加盐、生姜再煮5分钟，即可。

功效：养肝护肝、补血养颜。

鸡肝豆苗汤

主料：鸡肝、豌豆苗各适量。

调料：鸡汤、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

做法：1、将鸡肝洗净，切薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟，豌豆苗洗净;

2、锅内放入鸡汤烧开，撒入鸡肝，以文火煮至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗;

3、撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。

功效：补充铁及维生素A、维生素C。

胡萝卜炒猪肝

主料：猪肝、胡萝卜各适量。

配料：植物油、盐、味精各适量。

做法：1、胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片;

2、将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。

功效：补气保肝、补血养颜。