肠炎、痢疾的食疗方法:

饮食治疗要点：
1.痢疾患者饮食以少油、少纤维质为主。在发病初期只能进食清淡流食如浓米汤、淡果汁、面汤、热茶，以资解渴。
2.排便次数减少后，可喝些肉汤(去油)、牛奶、豆浆、蛋花汤汁等流质饮食。以后可逐渐给以清淡、少油、少渣的半流质饮食，如大米粥、藕粉、面片等。
3.腹泻如完全停止，就可增加蛋羹、鱼片、碎嫩瘦肉、菜泥等软食品。即使食欲旺盛也只能采用少量多餐次的进食方法，而且每餐食物的总量也不宜过多，以利消化。
4.如肠道发酵作用过强时，可吃含有蛋白质及少量脂肪的食物如乳类、蛋类、豆浆、豆腐等；少吃糖类，因糖类易发酵、产气。如肠道腐败作用很强时，可吃淀粉类食物如马铃薯、芋头、米、面粉等；少吃容易引起肠内腐败作用的肉、蛋、鱼类以及豆类等蛋白质丰富的食品。
5.每天应给以大量含维生素C的饮料如鲜桔汁、西红柿汁。有条件的给予强化维生素C的果汁，则更为理想(即在果汁中加入维生素C片剂的饮料)。
6.禁忌酒类、咖啡、肥肉、冷茶、汽水、坚硬及多纤维的蔬菜、水果等。
痢疾患者食谱举例
例一：
早餐：去油牛奶半斤，加糖半两；蒸鸡蛋羹两个(不放油)；馒头2两。
午餐：无油瘦猪肉末l/2两，面片汤2两。
下午3时：去油牛奶半斤，加糖半两。
晚餐：大米稠粥2两 ；碎猪腰子l/2两，烩菠菜泥2两(无油)。
例二：
早餐：小米面粥2两；酱豆腐少许。
午餐：少油菠菜泥2两，细挂面2两。
下午3时：加糖浓米汤一碗。
晚餐：稠白米粥2两；烩胡萝卜泥2两，豆腐2两。