二款脂肪肝病人的菜肴

脂肪肝病人应合理营养，合理营养是指全面而平衡的营养。摄入量过低会发生营养素缺乏病，摄入量过高会出现营养过剩性疾病。应供给高蛋白饮食，限制主食，控制碳水化合物的摄取。适量的脂肪，充足的维生素，补充膳食纤维及矿物质。饮食习惯要转变一下，大鱼大肉的饮食观早就落伍，取而代之的是科学而合理的饮食理念，健康食品是大行其道的必然趋势。不要吃习惯的东西，要吃身体需要的东西，菜肴宜清淡而又富于营养，而不要习惯于炸、炒、煎等，可改用清蒸和微波炉烹制，既保留菜肴的本味(一物有一物之味)，又改了口味，还可减少脂肪的过多摄入。食物在烹饪和加工过程中要改正方法，讲究科学。人只需营养，不缺药，能提升免疫功能的东西是最佳的食物，要把健康交给自己，交给营养师，不要交给医生。从菜场上去买营养，搭配上调理营养。管好自己的进口，往往也就能管好自己的健康。一份调理，一份收获。

“美味我所欲也，健康更我所欲也，谁说二者不可兼得，请看我给你介绍的二款美味食疗菜肴，供脂肪肝患者作参考”。

一、肉味海带 (微波炉菜)

海带味咸、性寒，每百克含蛋白质8.2克，有丰富的维生素和矿物质，再配一点瘦肉(瘦肉含高蛋白低脂肪)营养更好。海带中的甘露醇可降低血液的粘稠度，减少脂肪积聚，是极好的高脂类病人的保健菜肴。

用料：水发海带250克，瘦肉100克。色拉油、食盐、生姜、酱油、黄酒、味精适量。

制法：把涨发后的海带洗净切成丝，投入沸水锅中掉一下捞出待用。瘦肉切成末。先将煎碟放入强微波炉内加热二分钟，放一点色拉油，放入肉末炒匀变色，把海带丝放入煎碟中加入调料，放入一点生姜末，加入适量清水炒匀，用保鲜膜包紧，放入强微波炉中续加热3分钟取出，加入味精即可。

二、木耳黄豆芽(微波炉菜)

黑木耳味甘，性平，每百克含蛋白质10.6克有大量的粗纤维和微量元素，在*吸收率较高，有“荤中之荤”，“素中之肉”的美称。黄豆芽有优质蛋白质、维生素和粗纤维，与黑木耳组合能起到协同作用。

用料：水发黑木耳100克，黄豆芽150克。色拉油、盐、味精适量。

制法：水发木耳洗净，切成粗丝，然后投入沸水中掉一下取出待用。黄豆芽摘去根和烂芽洗净，沥干水份平放入微波保鲜袋内，加入少许色拉油、盐，用强微波煮约二分钟，取出待用。将煎碟放入炉内，再加一点油，放入木耳丝、黄豆芽、一点盐，炒匀后，包上保鲜膜，放入炉内用强微波煮约三分钟，取出放入味精即可食用。