玉米也是抗肝癌的食物？

　　玉米，是我们常见的一种粮食作物，也是我们日常生活中常见的一种食材。然而，你可能不知道的是，玉米也是一种有着抗肝癌作用的食物。

　　过量饮酒会导致脂肪在肝脏堆积，如继续发展会出现酒精性肝炎甚至酒精性肝硬化，加剧对肝脏的损害，如果得不到好的治疗，最终会变成肝癌。酒精引起的肝功能损伤病例中，约0.5%可转化为肝硬化，而发生酒精性肝硬化后1%-2%还会转变为肝癌。肝炎患者大量酗酒，会大大加快加重肝硬化的形成和发展，促进肝癌的发生。

　　玉米中含有丰富的矿物质，对肝癌的预防和治疗有一定的作用。玉米中硒、镁、谷胱甘肽、赖氨酸、胡萝卜素含量很高，因而是一种十分理想的抗肝癌食物。玉米中含有极为丰富的硒，它是一种强有力的抗氧化剂，含硒蛋白质的抗氧化作用比维生素E要高500倍。硒能加速体内自由基的分解，导致肿瘤细胞得不到分子氧的充分供应。目前硒已被公认是一种抗癌的微量元素，因而对玉米的抗癌作用绝不可低估。此外，玉米中镁的含量也很可观。镁同样是一种保护*免受癌肿侵袭的重要因素。玉米还含有十分丰富的胡萝卜素和纤维素，这些成分也有明显的抑制癌作用。

　　肝癌的饮食治疗原则是少量多餐、忌油腻、给予清淡、可口，并含有新鲜蔬菜、水果、刺激性小的食物。多采用蒸、炖、煮、氽、拌等烹调方法，要减少各种调料的用量。肝癌的病人要采用少量多餐、忌油腻、给予清淡、可口，并含有新鲜蔬菜、水果、刺激性小的食物，多采用蒸、炖、煮、氽、拌等烹调方法，要减少各种调料的用量。玉米作为理想的抗肝癌食物之一，可以选择食用新鲜的嫩玉米，成熟的玉米含淀粉多，蛋白质少，营养价值远不如六七成熟的嫩玉米。

　　总之，肝癌是一种常见的恶性肿瘤，而饮食是影响肝癌患者康复的一个非常重要的方面。玉米作为健康食品之一，含有丰富的矿物质，对抗肝癌有一定的作用，因此，肝癌患者可以适当地食用含有玉米的营养膳食，有助于肝癌治疗和康复。