胡萝卜在抵抗肝癌方面的功效

日常生活中常见的一些蔬菜，却往往蕴含丰富的营养，具有奇特的功效。有时候，如果说出来，你或许会有些不相信，比方说胡萝卜，就对抵抗肝癌有一定的功效。

胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜等，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作蔬菜食用。染色体数2n=2x=18。肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，可防止夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、酱渍、腌制等。耐贮藏。分布世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类第二位。

医学人员研究发现，肿瘤病人接受化疗时，如能多吃些胡萝卜就能减轻化疗反应，使预定的化疗计划圆满完成，从而获得较为理想的疗效。但是，单纯服用维生素A的作法是不可取的，因为它含有化学物质，服用后有一定副作用，而且维生素A过量有可能引起中毒。而服用胡萝卜，使其转化为维生素A就不会产生上述副作用，且这种由胡萝卜素转化的天然的维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物。

不过，有食用胡萝卜的过程中需要注意一些禁忌：胡萝卜不宜与白萝卜、人参、西洋参等一同食用;不宜去皮食用，胡萝卜的营养精华在表皮，洗胡萝卜时不必削皮，轻轻擦拭即可。

所以说，在平时的饮食当中，应注意科学饮食和均衡膳食，这对预防一些疾病的发生具有重要的作用。关于更多更详细的肝癌类疑问，建议您向我们的医生和专家进行咨询，他们做出专业的解答。