肾功能不全者的一个重要饮食原则是低蛋白、高热量。因为：①蛋白质分解产物积蓄在血中是引起尿毒症的氮质血症和酸中毒的主要原因，故应限制蛋白质的摄入量。一般认为以每日20克至45克为宜，以采用含必需氨基酸高的优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼等为付佳，尽量少吃植物蛋白。②高热量是考虑有足够的热卡，以保证机体生理活动及合成需要。