最新研究发现，铁和高胰岛素血症在非酒精性脂肪肝的发病机制中发挥重要作用。
加州大学旧金山分校的Francesco S. Facchini博士指出，与正常人群相比，碳水化合物耐受不良的患者极易出现体内铁升高、遗传性血色病（GH）突变和非酒精性脂肪肝（NAFLD）。
为此，研究人员42例具有非酒精性脂肪肝的碳水化合物耐受不良患者，探讨了铁消耗的作用。所有患者均不具有常见的GH突变—C282Y和H63D，他们的血清铁饱和度低于50%。
结果发现，17例具有NAFLD临床表现的患者不具有异常高水平的体内铁（1.6比1.4克）。但在NID时，禁食和葡萄糖刺激都可使血浆胰岛素浓度改善40-55%。血清丙氨酸转氨酶活性也近乎正常化（从61降至32 IU/L）。
Facchini博士认为，该研究反映了铁消耗的胰岛素限制作用，提示铁和高胰岛素血症在NAFLD的发病机制中发挥重要作用。