胃病患者大多喜食稀饭，因为通常的观点是稀饭很柔软，似乎很容易消化。其实，除急性胃炎想让胃休息几天外，一般应少吃稀饭。
平常吃东西强调要慢慢咀嚼，不只是为了尝味和把食物咬碎，还具有使食物和唾液混合的作用。因为唾液中含有可分解淀粉质的消化酶素，食物与其混合后，可由胃液来加以消化，最后由肠液协助完成整个消化过程。民间有一验方，治胃病每日嚼炒黄豆一大把，也有促进唾液和胃液分泌的道理。但是吃稀饭就无法慢慢咀嚼，食物也无法与消化液均匀混合，这便是吃稀饭反而不易消化的一个原因。
另外，稀饭由于水分多，口腔和胃肠等分泌的消化液会被稀释，食物就不能及时消化，加上胃部膨胀使胃运动缓慢，这样进一步增加了胃的负担，这是稀饭不易消化的另一个原因。
所以胃病患者不宜天天食稀饭，只要仔细咀嚼干饭，不仅对胃部无害，反而会促进消化，对健康大有帮助。