用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”，多则会引起胃部不适，甚至呕吐。
吃多了还会发胖，晚上也不应该吃红薯干,它比较难消化,会给胃造成负担，而且对胃不好，地瓜干富含淀粉，在人体内消化会转化成糖分，如果经常晚上吃，是容易发胖的。不过一次性不能吃太多，容易反酸，另外太硬的地瓜干容易伤到牙齿。吃多了可能会引起腹痛、消化不良.容易加重胃肠道负担。
建议不要一次吃得太多，最好不要空腹食用，可以注意饮食要清淡，不能吃辛辣的食物。
减肥吃地瓜干多数不会胖，但是不能够一次性吃得过多。地瓜干中含有的微量元素以及维生素非常的丰富，对于减肥会起到一定的辅助效果，但是不能够贪多，否则有可能会影响到减肥的作用，另外若是感觉减肥的速度太慢，也可以到正规医疗机构就诊，然后在经验比较丰富的医生操作下，采用抽脂手术的方式瘦下来。
减肥一般可以吃地瓜干，并不会影响到减肥。如果身材比较肥胖，通过减肥的方式能够达到改善的效果，而且在减肥的时候适当的吃些地瓜干并不会导致直接不良反应，也不会影响到减肥的效果。如果肥胖的情况较严重，通常可以采取抽脂的方式减肥，能够改善身体肥胖，也能够使身材完美。
减肥的患者可以吃地瓜干。地瓜干属于低热量、低脂肪、低糖的食物，患者吃地瓜干会产生饱腹感，可减少对其他食物的摄入。地瓜干含有丰富的膳食纤维和维生素等矿物质成份，可以促进排便，保证大便通畅，有利于体内毒素的排出，对减肥有较好的促进作用。
糖尿病患者不能吃地瓜干。
地瓜干是由地瓜制成的，淀粉含量比较高，含有糖分。干燥后，地瓜干的糖含量将明显增加。糖尿病患者吃了地瓜干后，饭后血糖水平明显提高，不利于身体健康和血糖控制。糖尿病患者可以吃地瓜。每顿饭以一小块地瓜为主食，同时可以多吃蔬菜，补充肉、鸡蛋、牛奶等，但其余的主食不要再吃了。这样对血糖的影响较小。
减肥可以吃地瓜干，一般不会有影响。地瓜干当中含有的膳食纤维是比较多的，但是热量以及脂肪含量比较低，并不会对减肥带来影响。减肥可以采取有氧运动的方法来进行改善，并且也可以做抽脂手术，从而有效地改善身体肥胖的情况，在治疗期间要注意保持合理的饮食。