白醋和陈醋哪个更好

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白醋和陈醋哪个更好
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驻站医生27
擅长:全科
陈醋好醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同,成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量,普通醋为3.5g以上,优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料,需要量不断增长。醋的原料和制作方法有4类。(1)中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵,将乙醇氧化生成醋酸。(2)以含糖质原料酿醋,可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋,也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。(3)以乙醇为原料,加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料,应用速酿法制醋,只需1天~3天即得酒醋。(4)以食用冰醋酸加水配制成白醋,再加调味料、香料、色料等物,使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。白醋:酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。陈醋适合于一般菜肴,除增鲜外,还能保持菜嫩爽口,做鱼常用香醋,可使鱼鲜美而不腥,肉栏味香。拌凉菜多用白醋。吃饺子、馅饼时,可选择陈醋或香醋
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驻站医生18
擅长:全科
做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。白醋是醋精吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同,可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳,其中又以米醋为佳。 以上是对“白醋和陈醋哪个更好”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!
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驻站医生14
擅长:全科
你好:都是醋而已没有好坏之分,关健是看你干什么用,白醋主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢,作为饮食调料。陈醋以高粱为主料,不但是调味佳品,更可供药用,对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。
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驻站医生9
擅长:全科
您好,醋也分两种,一种是白醋,另外一种就是陈醋。其实这两种醋并没有太大的区别,但是产地却是不一样的。并不是说哪种醋不好,而是说各有各的利处,也各有各的敝处。
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相关问答

泡脚时用白醋会比陈醋的效果好一些。
白醋中含有的醋酸含量相对陈醋会较高一些,所以对于杀菌消炎的效果也会比陈醋更好。并且白醋还具有一定的去除角质层的效果,能够美白脚部的皮肤。所以白醋泡脚对于脚气脚臭等症状具有一定的治疗的效果。说泡脚还具有一定的去湿除风的效果,能够去除人体内的湿气。可以改善人体的新陈代谢,具有调节人体免疫功能的效果。在每晚睡前使用白醋泡脚还可以促进睡眠,能够改善睡眠的质量,还可以很好的缓解身体疲劳。
使用白醋泡脚时,一定要避免白醋的浓度过高,否则过多的醋酸会对皮肤产生刺激,容易出现刺激性皮炎等疾病。

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擅长:擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治疗及危重症患者的营养支持。

泡脚用白醋好。
陈醋中添加的物质相对白醋多,用来泡脚还是要选择少添加物,白醋中含有的醋酸,醋酸有一定的杀菌的作用,在用醋泡脚的时候,醋的量要从少到多,等到适应了再多加一些。同时可加入盐或者姜泡脚,泡脚时间在15-20分钟左右,泡到微微出汗即可。长期坚持能舒缓一天的疲劳,改善睡眠质量,强身健体等多重功效。泡脚的同时可按摩脚底穴位,效果更佳。
建议白醋泡脚最好用60度左右的热水,2500毫升左右的水量,加上150毫升左右的白醋,这个比例泡脚最好。用醋泡脚要注意必须选用优质酿造醋。

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用白醋泡脚好。白醋泡脚好处多,常du坚持对健康有益。
每天用白醋泡脚30分钟,然后让其自然干爽,对灰指甲有很多的疗效。白醋的酸性能够杀死灰指甲中的真菌,同样道理白醋泡脚也能治疗脚气。用白醋坚持泡脚,可以防止脚气反复发作,并且对身体健康也非常有益。睡前用白醋泡脚,好处也非常多。
太饱太饿时都不易泡脚。严重心脏病、低血压病人当心晕厥。糖尿病患者千万留意水温。脚气患者要小心感染。患有脚气的人,病情严重到起疱时,就不宜用热水泡脚,因为这样很容易造成伤口感染。

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泡脚的话,还是白醋的效果会好一些
每天用白醋泡脚30分钟,然后让其自然干爽,对灰指甲有很多的疗效。白醋的酸性能够杀死灰指甲中的真菌,同样道理白醋泡脚也能治疗脚气。用白醋坚持泡脚,可以防止脚气反复发作,并且对身体健康也非常有益。睡前用白醋泡脚,好处也非常多。用醋泡脚,还可起到减压、滋润肌肤之功效。经常用醋泡脚可调和经络,促进气血运行,有助于平衡阴阳。长期坚持用醋泡脚,不仅可以改善睡眠质量,对于身体的强壮与抵抗能力的增强都有改善作用
注意事项:必须用优质醋,禁用化学醋,太饱太饿时都不宜泡脚。

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熏醋一般都用白醋。
白醋具有强烈的杀菌消毒作用,5%比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用,可以杀灭99%的细菌,82%的霉菌及80%的病毒,是家庭主妇们最常使用的清洁剂,不但触手可及,而且非常便宜。另外要强调的就是,在非典流行期间,用白醋对房间进行消毒杀菌的方法也很好,如果家中有感冒的人,可以通过煮白醋的方法来进行消毒杀菌。
建议保持房间的干净整洁,室内多通风,平时注意饮食清淡,多吃水果、蔬菜,多喝水,避免受风寒着凉。

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使用陈醋和米醋洗脸都有美白杀菌的作用,但是最好不要经常用,醋具有一定的腐蚀性,过敏皮肤更不要使用。
用醋洗脸能够达到软化皮肤角质层的作用,还有杀菌的作用,但醋的醋酸具有很强的腐蚀性,长期用醋洗脸,会让脸部的角质层变薄,容易出现红血丝和过敏的问题,对于皮肤本来就很薄的人来说是个极大的伤害,而且很难逆转恢复。
建议:1.醋浓度一定不可过高,以免对角质层产生伤害,白醋与水的比例1:10为佳。2.一周一次即可。3.最好不要白天使用醋洗脸,使用后要做好防晒护肤。

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