长时间不吃米饭容易导致营养不良，或者心血疾管病等不良症状。
大米是人体维生素B1的重要来源，缺乏维生素B1会出现脚气病。经常不吃米饭等主食，易使人思维迟钝，工作效率下降，免疫力低下及营养不良容易患糖尿病和容易患心血管疾病，体内长期缺乏碳水化合物，就会多补充高脂肪，高蛋白的食物，脂肪。
建议还是要适当补充大米，因为现在大米已经成为我们的主食之一，可以为我们的身体提供所需要的物质，最好是不要挑食，养成良好的饮食习惯。
稻米含有蛋白、1矿物和人体脂肪，能够为身体出示更全方位的营养成分，长期不吃容易营养不良。
稻米是身体维他命B1的关键来源于，欠缺B1会出現脚气病。长期性少吃米饭，会导致体内分泌失调，消化吸收能力减弱。另外，主食摄入过少，会对大脑健康形成危害，造成记忆力下降、身体免疫力低等。
日常要注意均衡饮食，米饭、肉类都需要适当摄入，万不可为了减肥只吃蔬菜和水果。
2岁宝宝只吃米饭不吃菜属于明显的偏食，通常要做以下处理：
1.要带2岁宝宝去医院看小儿消化专科门诊，查食物过敏原部分，查出过敏原后，避免摄入容易过敏的菜；
2.还有可能与2岁宝宝辅食添加不当有关，那么菜要多样化，色彩要鲜艳，引起兴趣和注意力，这样就会吃菜；
3.要营造一个良好的进餐范围，养成2岁宝宝定时就餐的习惯。
晚餐不吃米饭只吃菜通常可以减肥，但不利于健康。
1、长期摄入碳水化合物不足会导致头晕，没有碳水化合物为大脑和神经系统提供能量，从长远来看会损害人体免疫功能。
2、长期拒绝食用主食和肉类食品会导致人体能量供应不足，可能导致营养不良。女性可能会出现闭经、月经不调等现象。
3、如果长时间不吃主食，只吃蔬菜，就会对脾胃产生不利影响，如脾胃虚弱、脾胃紊乱。
女性长期不吃米饭会引起营养不良等症状。
不吃米饭等行为会直接的导致大脑能量不足，记忆力下降、内分泌失调、疲劳、抵抗力下降等。很容易造成严重的胃病。患有胃病的话还有可能会引起严重的胃部慢性疾病，最终导致胃癌或者是胃肿瘤。可能会患上厌食症，长期不吃米饭，导致身体透支，最终引发严重疾病。长期不吃米饭可能会导致身体发育出现问题，然后也会导致内分泌失调，月经紊乱，免疫系统功能下降，免疫也会下降，还会衰老。
建议按时吃饭，还可以在米饭里加点豆类帮助食用。日常生活中要养成一个定时吃饭的好习惯，不要挑食，不要偏食。
长期不吃米饭的主要危害是会导致营养不良。
为了减肥瘦身长时间不吃米饭，可能会引起各种疾病，第一，长期不吃饭容易患糖尿病和心血管疾病；第二，长期不吃饭易患消化道疾病和胆结石；第三，长期不吃饭易营养不良和加速身体衰老。而且容易导致维生素缺乏，可能会出现脚气病，还会导致记忆力下降，没有精神。
虽然减肥的最终途径，就是摄入的热复量少于消耗的热量，但节食会导致多种必需营养素的缺乏，并且极易反弹。所以说在平时的饮食当中，一定要养成良好的饮食习惯。