没熟的土豆吃太多了,会引起异常的肠胃不和,可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
土豆不熟危害第一个是口感不好,有一种土腥味和生涩味;土豆淀粉含量高,生的淀粉粒人体不能消化;土豆的薯块中,含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质,吃太多生土豆的话,可使人体血液中红血球凝集起来,还会引起恶心、呕吐、腹泻。有些非常严重的情况可能会造成脱水,出现高热,造成急性的胃肠道细菌异位诱发的脓毒症,但还是比较少见的。
如果患者没有症状不需要治疗,如果患者有些相应的胃肠道症状需要给予对症处理。建议平时生活中应清淡饮食。
生土豆中含有龙葵碱,吃生土豆超过一定的量,会引起食物中毒。
土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血。此外,对红细胞有溶血作用。症状表现为:先有咽喉抓痒感及烧灼感,上腹部烧灼感或疼痛,轻者出现上吐下泻,头晕、头疼甚至脱水,重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
吃土豆时一定要削净已变绿的皮,土豆皮中含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应;此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。
食用发芽的土豆极易导致中毒,土豆中含有一种叫做龙葵素的物质就会对人体造成伤害。
土豆发芽时,产生一种叫做“龙葵精”的毒素,这种毒素进入人体,人就会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成呼吸器官麻痹而死亡。龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血。此外,对红细胞有溶血作用。症状表现为:先有咽喉抓痒感及烧灼感,上腹部烧灼感或疼痛,轻者出现上吐下泻,头晕、头疼甚至脱水,重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
土豆发芽之后是不建议继续使用的,因为发芽的土豆有可能产生一定的毒素,物质对身体非常不利。建议不吃发芽的土豆或者把芽去除干净再吃。
没熟的土豆一般会造成轻度的肠胃炎,出现拉肚子症状,严重的话会引起中毒。
土豆主要含有一种叫做凝集素的成分,没熟吃后可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等现象,做熟之后,这种毒性就会逐渐消失。
土豆含有丰富的淀粉,建议熟吃,不然人体是没有办法吸收的,另外,饮食上也不要吃生冷辛辣的刺激性食物。
在吃过发芽土豆以后的半个小时到两个小时之间就会发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感,继有恶心呕吐,腹痛腹泻等症状。轻者1-2天自愈,重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱,血压下降,严重中毒者有昏迷及抽搐,最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。