肠炎要注意以下饮食，具体分析如下：
首先是肠炎与不洁的饮食有关，平时要注意饮食卫生，避免食用室外小摊上的食品，要多吃新鲜、清洁的食品。肠炎患者要注意不要吃生冷的、辛辣的、刺激性的食物，以免引起肠道痉挛收缩，引起腹泻，腹部疼痛。此外，大蒜具有抑制和杀灭肠道中的细菌的功效，可以多吃一些，同时也可以多喝一些酸奶，调节肠道的菌群。
术后在一周手术处有炎症，还处于组织肿胀的一个状态。加强体育锻炼：运动可以增强免疫力，对加快康复效用颇大。所以要加强体育锻炼，提高免疫力。做好护理保健工作，避免肛交，注意清洁局部肛门卫生，这是去除病菌，防止直肠炎的必然选择。
导致肠炎的发生通常和细菌感染，某些病毒，结核，性传播疾病等因素有关，同时和遗传，情绪都有一定的关联，发病的机理至今尚未完全了解。食物应以少渣、低脂、易消化、无刺激性为宜，少食含粗纤维食物、产气食物和生冷瓜果.要给予高蛋白、高热量、富含维生素的饮食，忌食牛奶及海鲜。
不要吃刺激性食品，直肠很容易受到刺激性食品的刺激，从而进一步传染。所以有直肠炎的人要尽量预防进食辛辣、冰冷刺激性的食品，以此来保证直肠不受到二次伤害得了直肠炎的人要注意饮食卫生，并且对于咖啡因、糖类食品也少吃为妙。
直肠炎病人应忌食易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等。禁食产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜油、洋葱等。禁食生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等。坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等。禁食烈性调味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。
直肠炎是常见的肛肠疾病，大多与不良的生活饮食习惯有关，恢复比较慢，治疗后容易复发，应该注意尽量少吃辛辣、寒凉及油腻食物，不然可能会诱发胃肠不适症状，另外还要戒烟酒，可以多吃些健脾养胃的粥来调补。