脂肪肝的形成原因有多种，根据不同的病因制定不同的方案是治疗的根本原则，如长期大量饮酒者应戒酒；营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体能恢复正常。有脂肪肝的病人应积极有效地控制血糖，营养不良性脂肪肝患者应适当增加营养。
脂肪肝的疗程为半年，但重度脂肪肝的治疗时间相对较长，为6-9个月。脂肪肝的消失，是使肝脏储存的脂肪转运到肝脏外，所需时间较长。此外，治疗过程中，应定期复查肝功能，每3个月进行一次超声检查，每6个月进行一次CT检查，以判断恢复情况。
脂肪肝的轻重要根据病情来定，轻度脂肪肝和中度脂肪肝都属于轻度脂肪肝，这两种程度都不算严重，而轻度脂肪肝并不需要特别的治疗，只要注意饮食和运动就可以得到改善，有些人中度脂肪肝并没有明显的临床表现，诊断后要进行严格的饮食和锻炼，如果是重度脂肪肝，则会导致肝脏的肿大，或者是酒精性脂肪肝。患者需要及时检查，对症进行治疗。
可以，平时注意清淡饮食，不要吃太多肉，多吃蔬菜水果，加强锻炼，减轻体重，定期复查。体型肥胖，吃的油腻肉食多，可以引发血脂升高，也是导致脂肪肝的危险因素，提示肝脏内脂肪含量过多，影响肝脏正常功能，轻度的脂肪肝需要及时治疗。
脂肪肝属于代谢性的疾病，只要增加消耗量、控制饮食的热量就可以调节到健康状态。平时需要注意提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。不吃或少吃动物性脂肪、甜食（包括含糖饮料）。多吃青菜、水果和富含纤维素的食物，还有适当增加运动，促进体内脂肪消耗。
