酒精肝的出现，会出现明显的乏力、倦怠、恶心、呕吐等表现，还会有肥胖、肝脏肿大、食欲不振、腹痛等体征。平时饮食要注意清淡，必须禁酒、不要吃油腻、辛辣刺激的食物，以免加重肝脏负担，致使病情恶化。
严重的酒精肝的表现有腹胀，乏力，厌食，肝区不适并伴有黄疸，肝肿大，压痛等症状，面色晦暗，发热，腹水，浮肿，同时会出现蜘蛛痣等。因为肝脏本身就有分解酒精的能力，一旦肝脏受损后，便分解能力下降，导致很容易喝醉。
酒精性肝病最重要的就是立即戒酒，主要是长期大量饮酒引起的，对于酒精肝的病人应该要尽早戒酒，喝酒，对肝脏会造成损伤，会加重肝脏的负担，很容易导致酒精肝病情加重以导致肝功能损害，后期还会出现肝硬化，如果是早期那么通过戒酒是可以化解的，症状主要有全身无力，皮肤发黄。
肝功能相对血脂来说是重要些，但可以同时治疗。首先是戒酒，其次就是药疗，还有就是注意低脂饮食。饮食上一定要注意，不要食用对胃刺激较大的辛辣的食物，饮食不可太咸太甜或太油腻，养成定时排便的习惯，避免过重体力劳动或突然用力，预防感染。
酒精肝的危害直接影响其他疾病的恢复，酒精肝不是一个独立的疾病，通常是由多种病原引起，如糖尿病、肝营养不良，所以这些疾病会因为酒精肝对肝脏的伤害程度不同，而影响其他疾病的恢复，会加重体内原有的疾病，酒精肝如果不得到积极有效的治疗，部分病人还可以发展为肝纤维化和肝硬化。