通常情况下，导致肝腹水的原因有肝硬化、肝脏合成和灭活的功能下降、有限循环血量不足等。
1、肝硬化：肝门静脉压力增高，导致血液淤积在肠系膜静脉，导致组织回流降低，导致液体渗入腹腔。
2、肝细胞的合成和失活功能降低，白蛋白合成能力降低，如果体内的蛋白质含量太低，那么血浆胶体渗透压就会降低，血液成分会流出，从而导致血液渗入腹腔。
3、部分患者会出现血液供应受限的情况。
吃东西不会引起肝腹水的，引起腹水的原因很多，如病毒性肝炎（甲肝、丙肝、丁肝、乙肝等）、血吸虫病感染、慢性酒精中毒、代谢和遗传性疾病、肝血瘀、胆汁淤积、循环障碍、肠道感染、营养不良、药物或化学毒物。腹水可通过穿刺抽出，然后注入无水酒精，以防止腹水进一步形成。
不同病因的肝炎临床表现各异，丙肝在医学上面称为丙型病毒性肝炎，是消化内科最常见的疾病，常见病状包括，食欲减退、腹胀、厌油腻食物、恶心、呕吐、易疲倦。部分病者出现蜘蛛痣和肝掌，重型肝炎可见腹水、少尿、出血倾向和意识障碍、昏迷等。
肝腹水是一种慢性肝病。肝硬化肝功能减退引起门静脉高压，导致脾肿大，对蛋白质和维生素的不吸收而渗漏出的蛋白液，形成了腹水症。由大块型、结节型、弥漫型的肝细胞性变，坏死、再生；再生、坏死，促使组织纤维增生和瘢痕的收缩，致使肝质变硬，形成肝硬化。
其实就是肝硬化导致腹水。病因有病毒性肝炎。慢性的酒精中毒。非酒精性脂肪性肝炎。遗传性病变。化学品毒物引起自身免疫性肝炎就变为肝硬化。还有血吸虫病引起的肝硬化等引起的。