这种家常蔬菜被提取制作治疗脑梗死的药物，常吃没有坏处

有一种菜，是我们日常中经常食用的廉价蔬菜，但是它却一身都是宝，不仅味道鲜美，而且还富含各种营养，更重要的是，它其中含有的一些物质，具有降压、降脂、降尿酸、预防血管堵塞、抗癌的效果。我国研发的一类治疗脑梗死后遗症的药物，也是从这种植蔬菜菜籽中提取的。这个明星蔬菜就是我们日常生活中常见的芹菜。

我今天就来为大家介绍一下，为什么芹菜有这么多好处

为什么芹菜会有这么多功效呢?这主要和它之中所含有的芹菜素有关。

芹菜素

芹菜素，学名4',5,7-三羟基黄酮，是一种存在于物质中的化学物质，在芹菜中的含量最高。在中外各国的研究中发现，这种物质有很好的抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血压血脂、预防心脑血管疾病作用。

(1)芹菜素具有降血压和扩血管作用

从动物实验和临床观察发现，芹菜素具有扩张血管和降低血压的作用。

有研究发现，连续给高血压小鼠灌注芹菜素之后，小鼠的血压明显下降。这可能和一氧化氮介导的血管扩张，以及抑制肾脏紧张素(一种肾脏分泌的能够促进血管收缩，从而升高血压的激素)有关。

程国龙医生发表的论文中提到了他利用芹菜提取物辅助治疗82位高血压患者的经验，他发现，加用芹菜的患者，降压效果要比不加用芹菜的患者要好。而且，芹菜对于便秘的高血压患者更为有效，能够有效缓解患者的便秘。

(2)芹菜素具有降血脂，预防心脑血管粥样硬化的作用

动脉粥样硬化是一种最常见的心血管疾病，严重危害着我们的健康。动脉粥样硬化与高血脂和血管内皮受损有关。血液中过量的低密度脂蛋白，可以引起血管内皮损伤，从而形成斑块。

而芹菜素可以减轻低密度脂蛋白对血管内皮的氧化损伤，从而保护血管

另外，芹菜素还可以影响脂质代谢的重要靶点，从而减轻脂肪在细胞的积聚，对心脑血管的健康有利，能够预防心脑血管疾病。

关于芹菜素的研究很多

(3)芹菜素能够对缺血的脑细胞起到保护作用，还对我们的认知、记忆功能有保护

当患者发生脑梗之后，大脑的神经细胞会因为缺血坏死，这个时候，大脑内的小胶质细胞(神经系统内的一种重要的免疫细胞，能够清除进入大脑内的病菌和毒素，以及坏死的脑组织)就会被激活，小胶质细胞会分泌白介素等炎症因子，会加重脑损伤。

而芹菜素可以抑制小胶质细胞的过度活化，从而减轻缺血后炎症反应导致的大脑进一步损伤。

同时，芹菜素能够保护患者的记忆功能和认知功能。

因此，我国国产的一种效果很好的治疗脑梗的药物都是按照芹菜籽中提取物来制造的。

为了避免有宣传药物嫌疑，我将药品名称打了马赛克。

这是该药品的说明书，其中明确提到了，这种药物是按照芹菜中提取的芹菜素人工合成的，具有良好的效果。为了避免推荐药物的宣传，我将药物名称进行了马赛克处理。

(4)芹菜素的抗肿瘤作用

中外各国对芹菜素抗乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌、胃癌等癌症的功效都进行过大量研究。在体外实验中，科学家观察到，芹菜素可以有效抑制海拉细胞的生长。

海拉细胞是一种永生的肿瘤细胞，它来自于一名名叫海瑞塔·拉克斯的女性宫颈癌细胞。这种细胞是一种可以不停复制的恶性肿瘤细胞，至今已经复制了上千代。它的主人都已经死了几十年，但是它们还在全世界各国的实验室活的好好的。是我们研究肿瘤的一种重要*肿瘤细胞。

当然了，目前对于癌症的机制还不清楚，芹菜素抗肿瘤的实验也主要在体外实验。

芹菜牛肉水饺

(5)芹菜素降尿酸作用

芹菜可以降尿酸。在澳洲，芹菜籽治疗痛风已经有近百年历史，是民间偏方。1983年英国草药典也将芹菜籽治疗痛风及并发症写入了书中。

芹菜、芹菜汁、芹菜籽等都可以降低患者血液中的尿酸，从而减轻痛风。

芹菜炒牛肉是张医生最喜欢的一道菜

看，芹菜的好处那么多，平时多吃，是没有坏处的。现在，对芹菜保健功能的研究也越来越多，尤其是在澳大利亚，利用芹菜制作保健品是他们发展的一个重要方向。澳大利亚的保健品产业做的很好。

因此，大家平时在吃饭时，可以多吃一些芹菜。芹菜做出来的炒牛肉也是非常美味的，是我的最爱。

连我们的大诗圣杜甫也写下了“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”的诗句来赞美芹菜。

绿豆芹菜汤

但是，一定要注意，芹菜虽然有很好的保健作用，但是却不能替代药物。比如一个人患有严重的高血压，你不能不吃降压药，而天天吃芹菜，这样是不行的。