喝粥时必不可少的腌菜，可能损伤肝脏？肝病患者要这样注意饮食

丙型肝炎(HCV)感染可导致机体脂质代谢紊乱，形成脂肪肝，临床表现类似于普通的慢性病毒性肝炎。全球100个成年人中，就有20-30个脂肪肝患者，肥胖症患者的脂肪肝患病率高达60-80%，在中国，脂肪肝越来越年轻化。如果不能得到有效防治，不少患者终将发生肝硬化和肝癌。

对于慢性丙肝合并脂肪肝的患者，实验室检查可见轻至中度血清转氨酶升高，伴血脂和尿酸升高及糖耐量异常等。有的患者因脂肪肝导致肝脏体积增大，肝包膜伸张导致肝区疼痛，往往误认为肝炎本身恶化，因而更加限制活动、过度营养，结果形成恶性循环。

对于此类患者，脂肪肝与肥胖的关系比其与病毒的关系更为密切。建议通过控制体重、改善胰岛素抵抗和降低血糖等措施治疗脂肪肝，同时根据患者情况，谨慎进行抗病毒治疗，需要考虑肥胖和肝细胞脂肪变性可能会影响抗病毒治疗的效果。

那么，到底如何治疗脂肪肝呢?

1、单纯轻度脂肪肝：减少热量摄入+增加体育锻炼。同时，一定要戒酒!一般体重指数至

少要降低5%，才能减少肝脏的脂肪含量，减少5-10%，才能减轻肝脏的炎症。

2、中、重度脂肪肝：在控制热量和增加运动的基础上，医生会根据具体情况，对合并的糖

脂代谢紊乱等情况进行综合治疗。

要想肝脏健康这4类食物最好少吃

1、高脂食物

肝脏是脂肪运输的枢纽。消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏，之后再转变为体脂贮存起来。

饥饿时，贮存的体脂先被运送到肝脏，然后进行分解。吃太多高脂油腻食物，容易导致脂肪

代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。

除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮

之类的菜肴，多选择蒸、煮、炖、凉拌的。

2、霉变食物

研究表明，发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)，对肝

脏伤害最大，极易诱发肝癌。最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

有些人会把面包、水果等食物发霉部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取。霉菌产生

的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大。此外还有一些经霉制成的

腐乳、腌菜，也可能会损伤肝脏。

3、酒精

酒精进入*后只有10%自胃肠道排出，90%在肝脏中代谢。酒精的主要成分是乙醇，乙

醇进入肝细胞后经氧化成为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性，能使肝

细胞发生脂肪变性甚至坏死。因此，长期大量饮酒会导致酒精性肝病。

在我国，酒精已成为继肝炎病毒后导致肝损害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在，

两种因素会协同加速肝损伤的发生和进展。

4、未完全煮熟的食物

研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠

炎、痢疾、可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。

食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用。