夏吃姜，赛人参！吃之前要不要削皮？做错一步，白补一年！

大热天的本应该来点清凉，但今天偏偏要给你说个辣辣的东西!“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，别以为菜里加姜丝、加姜沫，煲汤放姜片，就是会用姜和会吃姜。其实，用姜、吃姜讲究着呢!有人做了一辈子饭，也不一定会用姜~~

大夏天，为啥要吃姜?

常常说喝姜汤暖身，冬天貌似比较适合吃姜。大夏天的干嘛要吃姜?这不是越吃越上火么?(别急，肯定有说头~)

1、发汗解暑

炎炎夏季，*会通过出汗来降温，如果没法出汗那就可能中暑。吃点姜，能够协助*排汗降温，防止夏天中暑。

2、刺激食欲

天气一热，多美味的饭菜摆到面前都觉得没食欲，你可以来几片姜，刺激唾液和胃液分泌，据说姜辣素能刺激胃肠黏膜，利于食物消化和吸收。

3、腹泻抑菌

夏天的食物容易变质，有人不注意吃了就会闹肚子，生姜对细菌性腹泻有一定的抑菌作用。

你适合吃姜吗?

在你准备对姜动手之前，想问你一个问题：你确定自己适合吃姜吗?都说“甲之蜜糖，乙之砒霜”，对一些人来说，姜是养生神器，对另一些人来说，吃了姜反而会雪上加霜。

哪些人最适合吃，哪些人不适合吃，一起去看看!

适合吃姜的人

1、胃口不好的人

“饭不香，吃生姜”，老祖宗说了，胃口不好的时候可以吃点姜。生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃。生姜中的姜辣素，能起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。在食欲不振时吃1~2片生姜片，可以促进食欲。

2、长时间吹空调的人

在空调房时间太长很容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。

适量吃点生姜能顺应夏季阳气的升发，符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论，有助预防和治疗“空调病”。姜茶和生姜粥都是不错的选择。

3、胃寒的人

冷饮和瓜果是很多人消暑的好帮手。但对胃寒的人来说，这些食物可能会引起胃痛、腹泻等症状。

姜味辛、性温，可缓解胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛、腹泻、食欲不振等症状，是健胃、暖胃的上好食材。拌凉菜时加点姜末或姜丝，可以中和凉菜的寒性，驱除*内的寒气，这样的凉拌菜特别适合胃寒的人食用。

4、风寒感冒的人

夏季气候多变，再加上贪凉，如果长时间吹电风扇，空调温度太低，过多食用生冷食物，很容易受风寒而引起各种不适应症。可以来点红糖姜汤，但只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。

5、晕车的人

晕车的人想到坐车就害怕，尤其是在闷热的夏天坐车出行，更是让晕车党叫苦连天。

坐车前半个小时嚼两片生姜或者坐车的时候含一块生姜片，有助预防晕车。如果感觉口感不好，或为了方便，可以用姜糖代替。此外，姜还能减少孕早期恶心、呕吐的症状，孕妇可随身带一些姜茶或者姜糖。

不宜吃姜的人

姜虽有非常高的食疗和药用价值，但也不是人人都适合吃，下面几类人尤其要注意：

1、手脚心发热的人

这类人吃姜，容易耗损津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。

2、便秘人群

便秘多属于肠热，大量吃姜会加重便秘症状。

3、口臭的人

中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

4、咳痰较黄的人

痰黄的人是因为肺热肺燥，食用姜易加重症状。

你会正确吃姜吗?

也许你听过“嫩姜炒菜，老姜煲汤”，这句话说对了!

嫩姜辣味小，口感脆嫩，用来炒菜或者腌制比较合适;老姜辛辣，作为炖肉、煲汤的调味品再好不过，同时老姜的药用价值也高，可以做药膳。

另外，在很多食谱中，凡是用到姜的，经常会看到几个字：“姜去皮”。其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，还是要根据具体情况来定的。

如何分清，记住一个原理就好：姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。

1. 生姜去皮吃的情况

脾胃虚寒者，生姜最好去皮。

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。

患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时生姜最好去皮。

用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

2. 生姜不去皮的情况

一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免上火。这样还可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。

水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。