血糖增高，当心得糖尿病，腐竹加豆芽，血糖不犯乱

随着人们生活水平的提高和世界人口老龄化的提前到来,血糖慢慢的增高，糖尿病已经成为一种常见病、多发病,严重危害着人类的健康。中国是当今世界糖尿病患者最多的国家之一。

除了医学治疗外,合理科学的饮食调养及良好的饮食习惯,能迅速控制糖尿病的发展。对轻型糖尿病患者来说,应当首选饮食治疗。良好的饮食习惯并不意味着少吃、不吃或者过分依赖某种食物,而是要合理搭配各种营养成分,掌握适合糖尿病患者的常用食疗方。

腐竹炒银芽

配料：水发腐竹150克,银芽(绿豆芽)100克,水发木耳50克,葱丝、姜丝、蒜丝各10克,精盐3克,鸡精2克,味精1克,醋2克,汤25克,湿淀粉10克,玉米油15克,花椒油10克。

制用法：将腐竹洗净,先切成4厘米长的段,再切成丝。绿豆芽掐去两头洗净。木耳择洗干净,切成丝。炒锅内加入玉米油烧热,加入、姜丝、葱丝、蒜丝炝香,下入腐竹丝煸炒,加入汤、木耳、鸡精炖至微熟。下入绿豆芽,加入醋、精盐炒匀至熟,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油,盛盘食用。

功效：腐竹中含有大量胶质多镁、铁、糖、硒等,绿豆芽经过催芽会生有许多酶类、肌醇、胆碱等有效成分,木耳有软化血管,减少血清脂质及抗血小板凝聚,并能增强免疫力和抗衰老及抗癌等功效。三者组合具有促进微血管循环,调节血糖,减肥降压等功效。

双瓜炒兔肉

配料：兔肉150克,佛手瓜、嫩木瓜各100克,料酒、葱姜汁各15克,精盐3克,葱花、姜片、蒜片各10克,味精1克,胡椒粉0.5克,醋2克,湿淀粉13克,植物油20克,汤25克,花椒油5克。

制用法：将木瓜、佛手瓜洗净,切成两半,挖去瓜瓤,切成薄片。兔肉洗净,抹切成片,用料酒5克、精盐0.5克、胡椒粉、葱姜汁拌匀入味,再用湿淀粉拌匀上浆将锅内加入清水烧开,下人佛手瓜、木瓜片焯一下捞起。另将炒锅内加入植物油烧热,下入葱花、蒜片、姜片炝香,下入兔肉片煸炒,烹入余下的料酒、醋,炒至微熟,加汤炒开。下入木瓜、佛手瓜片,加入精盐炒匀,加人味精,用余下的湿淀粉勾芡,淋花椒油,出锅盛盘即可。

功效：木瓜富含生物碱、木瓜素、木瓜苷、木瓜蛋白酶等多种酶,能促进胰液分泌和调节胰岛素水平及促进胃肠蠕动、加速脂肪和蛋白质分解和利用。佛手瓜含葫芦素、丙醇二酸和大量的硒、镁等微量元素,有降低体内血脂和肝内脂肪、减肥降压的功效。兔肉是高蛋白、低脂肪肉类食品,有补中益气、止渴健脾之功效。三者组合对胃热呕吐、消渴羸瘦等症有一定的疗效。

注意：原料片要切得薄厚均匀一致。免肉片用小火炒。瓜片用沸水烫即可,以免营养流失。

双瓜牡船汤

配料：牡150克,黄瓜、南瓜各100克,葱、姜各10克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,味精1克,醋2克,汤500克,胡椒粉0.5克,花椒油5克。

制用法：将牡蜡冲洗干净,沥水。南瓜消去皮,挖去瓤,切成菱形片。黄瓜洗净切为菱形片。葱切马耳片。姜切薄片。锅内加清水烧沸,放入牡蛎焯透捞起。另将锅内加入汤、料酒、姜片、鸡精烧开,下入南瓜片余至微熟,下入牡蛎、精盐烧开至熟下入黄瓜片余至断生,加入胡椒粉、醋、味精,淋入花椒油,出锅盛入汤碗内即可。

功效：牡蛎富含八种*必需的氨基酸、多种维生素及无机盐,具有清热除湿止渴除烦的作用。南瓜含有瓜氨酸、精氨酸、胆碱、葫芦巴碱、天门冬素、南瓜戊糖等有补中益气、治疗糖尿病的功效。黄瓜中的糖苷、木糖醇、甘露糖等糖类,不参与体内糖代谢。