豆豉可预防脑血栓

 对于豆豉，想必大家都不陌生。它是许多菜的重要调味料之一，也是汉族传统的发酵豆制品之一。但，豆豉可预防脑血栓恐怕您还不知道吧。下面，小编将带大家一起看一看。

豆豉对于老年人而言好处多多，在国际上已经被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。

豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色为主，其中，鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具有特有豉香的营养最好。

豆豉可用于调味，也可入药。其中李时珍在《本草纲目》中对它的功效记载最为详细，“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”翻译成现代通俗语言就是，豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。

此外，豆豉中硒的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;钼的含量是小麦的50倍，而钼和硒都具有极强的抗癌作用。豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓的形成，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。

豆豉这种豆制食品没有想到还有这么多的功效吧。它不仅含有丰富的蛋白质，还能入药，当然会因为炮制不同而效果不同。大江南北的豆豉，还可预防脑血栓，你何不用呢?!